853. Castane glasate in sistem vegtarian

1 kg castane comestibile, 120 g zahar, 100 g marmelada de fructe, 50 g unt, 30 g coniac
Castanele se pregatesc ca in reteta precedenta. Dupa ce se inmoaie, castanele se pun intr-un sos pregatit astfel: intr-o cratita se pune zaharul cu putina apa si cand s-a caramelizat se stinge cu ½ pahar de apa si dupa ce s-a dizolvat se adauga marmelada diluata cu putina apa calda si coniacul. Se adauga apoi untul, se amesteca si se introduce totul la cuptor pentru cateva minute. Castanele glasate in sistemul vegetarian sunt mai aspectuoase daca, dupa ce se dau prin glazura, se asaza intr-o tava unsa cu unt, si se introduc in cuptorul cald pentru cateva minute.
Se servesc cu friganele .