Preparate din legume fara carne - preparate din ciuperci

RETETE

PREPARATE DIN LEGUME FARA CARNE

 
 

Preparate din legume fara carne

Sunt multe momente in viata noastra cand vrem sa scapam de kilogramele depuse prin consumul carnii, sau cand pur si simplu din diverse motive vrem sa reuntam a mai consuma carne. Pentru aceste momente, siteul nostru va propune o serie de retete pe baza de legume. Puteti incerca o serie de retete delicioase pe baza de conopida, fasole, varza, castane, mazare, dovlecei, morcovi si orice alte legume aveti la indemana. Cu aceste retete alimentatia dumneavoastra va fi una mai sanatoasa, insa nu lipsita de gust.
 

Retete Preparate din ciuperci

789. Ciuperci la tigaie


Pentru 6 portii: 12 ciuperci, 1 legatura de patrunjel verde, sare, piper, ulei, unt, 1 lamaieSe folosesc ciuperci carnoase si intregi. Se curata, se spala, se desprind piciorusele (cozile) care se taie foarte marunt, iar palarioarele, dupa ce s-au scurs, se asaza intr-o tigaie unsa si cat mai larga....
(citeste toata reteta)


790. Ciuperci pane


Pentru 6 portii: 600-800 g ciuperci, 2-3 oua, faina, pesmet, sare, piper, 1 lamaie, sos de ciuperciSe folosesc ciupercile de cultura, intregi si cat mai proaspete. Se curata bine, se spala in mai multe ape si se taie piciorusele. Palarioarele se pun la fiert cu putina sare, apa si zeama de lamaie. S...
(citeste toata reteta)


791. Ciuperci sote-calite


600-800 g ciuperci de crescatorie, 100 g ceapa, 100 ml ulei sau unt, sare, piper, verdeata si eventual, dupa gust, zeama de lamaieSe curata ciupercile bine de pamant (nisip), se spala in mai multe ape si se taie in felii subtiri, atat palarioarele cat si piciorusele. Intr-un vas se pune unt sau ulei...
(citeste toata reteta)


792. Ciuperci cu rosii


Pentru 6 portii: 600 g ciuperci, 100 g ceapa, 500 g rosii, 100 ml ulei sau unt, sare, piper, verdeataSe aleg de preferinta ciuperci mici (de camp sau de crescatorie). Se curata si se taie in doua sau in patru, dupa marime. Pe masura ce sunt curatate, se pun intr-un vas cu apa rece in care s-a pus ze...
(citeste toata reteta)


793. Ciuperci cu rosii si ardei grasi


600 g ciuperci, 10 ardei grasi, 500 g rosii, 100 g ceapa, 150 ml ulei, verdeataSe prepara la fel ca ciupercile cu rosii, cu deosebirea ca se adauga si ardei grasi taiati in bucati mici care se calesc separat intr-o tigaie cu putin ulei, 5-6 min, dupa care se pun impreuna cu ciupercile peste ceapa ca...
(citeste toata reteta)


794. Ciuperci cu smantana


600 g ciuperci, 100 g unt, 300 g smantana, sare, piper, 1 legatura de patrunjel verdeSe prepara din ciuperci albe, tinere, de camp, de padure sau de crescatorie. Acestea se curata de nisip, de pielite si, pe masura ce sunt curatate, se pun intr-un vas cu apa rece in care s-a adaugat sare de lamaie, ...
(citeste toata reteta)


795. Zbarciogi cu smantana


Se prepara la fel ca in reteta anterioara. Zbarciogii apar primavara, prin aprilie-mai, in paduri de foioase....
(citeste toata reteta)


796. Hribi cu smantana


Se prepara la fel ca in reteta 794, "Ciuperci cu smantana"....
(citeste toata reteta)


798. Ghebe cu usturoi


Se prepara la fel ca in reteta precedenta, numai ca in loc de smantana, la urma, se adauga o lingura de faina uscata fara grasime, dizolvata cu apa cat cuprinde, se adauga si usturoi sfaramat si se mai lasa pe foc pana incep din nou sa fiarba 2-3 min....
(citeste toata reteta)


799. Ciuperci (hribi, manatarci, ghebe etc.) uscate, cu smantana


60-100 g ciuperci uscate, 100 g unt sau ulei, 200 g smantana, 1 lingura de faina, sare, piper, patrunjel verde, 1 radacina de patrunjel, 1 ceapaSe spala ciupercile in cateva ape caldute si se pun la inmuiat timp de 2-3 ore tot in apa calduta. Se pun apoi la fiert in aceeasi apa in care s-au inmuiat,...
(citeste toata reteta)


800. Ciuperci uscate cu usturoi


Se prepara la fel ca in reteta anterioara dar fara smantana, iar la urma, cand ciupercile sunt bine fierte, se adauga, dupa gust, usturoi pisat si ulei crud....
(citeste toata reteta)


801. Mancare de ciuperci proaspete


Pentru 6 portii: 800 g ciuperci, 300 g ceapa, 150 ml ulei, 50 g bulion, 2-3 ardei grasi, 1 legatura de patrunjel verde, sare, piperSe curata ciupercile, se spala si se taie potrivit. Ceapa se taie marunt si se pune intr-o cratita cu ulei pe foc, amestecandu-se pana se ingalbeneste putin. Se adauga a...
(citeste toata reteta)


802. Mancare de ciuperci uscate


50 g ciuperci uscate, 100 ml ulei, 200 g ceapa, 30 g bulion de rosii, usturoi, sare, piper, 1 foaie de dafinCiupercile uscate se spala in cateva ape, apoi se pun la inmuiat 2-3 ore, dupa care se fierb pana sunt gata. Intre timp, se taie ceapa marunt, se pune la prajit intr-o cratita cu ulei incalzit...
(citeste toata reteta)


803. Ciuperci cu masline


Pentru 6 portii: 600 g ciuperci proaspete, 100 ml ulei, 150 g ceapa, 30-50 g bulion, 200 g masline, 1 lamaie, ½ pahar vin, sare, piper, verdeataSe aleg ciuperci mici, se curata, se taie potrivit, se spala in mai multe ape si se stropesc cu putina sare de lamaie sau cu zeama de lamaie, apoi se...
(citeste toata reteta)


804. Ciuperci cu ochiuri


Se folosesc aceleasi cantitati si acelasi mod de preparare ca in reteta anterioara, fara a se adauga insa masline. In locul lor, deasupra ciupercilor se pun oua pregatite ochiuri....
(citeste toata reteta)


805. Ciuperci cu orez (pilaf)


Pentru 6 portii: 500-600 g ciuperci, 200 g orez, 100 g ceapa, 150 ml ulei, 30 g bulion de rosii sau cateva rosii, sare, piperSe pregatesc ciupercile fierte la fel ca in reteta Ciuperci cu masline. Separat, intr-o cratita se caleste in ulei infierbantat ceapa taiata marunt. Cand s-a rumenit se adauga...
(citeste toata reteta)


806. Ciuperci cu sfecla si usturoi


Pentru 6 portii: 600 g ciuperci, cateva sfecle rosii mijlocii, 200 g ceapa, 100 ml ulei, 30 g usturoi, sare, piper, otetSe fierb ciupercile ca in reteta 803, iar sfecla fiarta sau coapta se curata si se taie in felii mici si se pune intr-o salatiera, adaugandu-se apoi ceapa prajita in ulei, ciuperci...
(citeste toata reteta)


807. Mancare de ciuperci cu cartofi


400 g ciuperci, 600 g cartofi, 150 ml ulei, 200 g ceapa, 30 g bulion de rosii, sare, piper, usturoi, verdeataSe curata ciupercile, cartofii si ceapa. Ciupercile se taie in bucati potrivite si se calesc intr-o parte din ulei, iar ceapa se taie marunt si se prajeste in restul de ulei, pana cand incepe...
(citeste toata reteta)


808. Ciuperci gratinate


800 g ciuperci proaspete, 150 g unt, 100 g faina, ¼ l lapte, 1 pahar de zeama de la ciuperci, 3-4 oua, piper, sare, pesmetCiupercile se curata, se spala, se taie pestisorii, se pun in putina apa cu sare si cu o lingura de zeama de lamaie si se fierb inabusit (acoperite cu capac) 20-30 min. In...
(citeste toata reteta)


809. Ciuperci in coca de clatite


Pentru 6 portii: 600 g sau 12 palarii de ciuperci mari (alese), 200 g faina, ¼ l lapte, 3-4 oua, ½ pahar sifon, sare, zeama de lamaie, ulei pentru prajitDin faina, galbenusuri, sare, lapte si sifon se prepara o coca ceva mai groasa ca cea de clatite si se lasa acoperita timp de 20 min....
(citeste toata reteta)


810. Ciulama de ciuperci


Pentru 6 portii: 1 kg ciuperci, 100 g unt, 100 g faina, 200 g smantana, sare, piperSe recomanda ciupercile tinere, albe (sampinioane) sau de care avem, numai sa fie comestibile. Ciupercile se curata, se spala, se taie in felii foarte subtiri si se fierb in apa (cantitate potrivita) cu sare si 1 ling...
(citeste toata reteta)


811. Iahnie de ciuperci


Pentru 6 portii: 800 g ciuperci, 300 g ceapa, 150 ml ulei, 30 g faina, sare, piper, boia de ardei, 1 legatura de verdeataCeapa taiata marunt se pune la rumenit in ulei si, cand incepe sa se rumeneasca, se adauga ciupercile curatate, spalate si taiate in felii subtiri. Se inabusa pana scade apa lasat...
(citeste toata reteta)


Pentru 6 portii: 800 g ciuperci, 300 g ceapa, 150 ml ulei, 30 g faina, sare, piper, boia de ardei, 1


1 kg ciuperci, 200 g ceapa, 150 ml ulei, 50 g bulion de rosii, 2-3 ardei grasi, 2-3 rosii, 30 g usturoi, sare, piper, 1 foaie de dafin, 1 lingurita de fainaCiupercile, curatate si spalate, se taie in bucati mici si se calesc cu o parte din ulei. Separat, in restul de ulei infierbantat, se prajeste c...
(citeste toata reteta)


813. Sarmale de orez cu ciuperci


Pentru 6 portii: 300-400 g ciuperci, 300 g orez, 150 g ceapa, 200 ml ulei, 50 g bulion de rosii, cateva rosii proaspete, sare, piper, 2-3 legaturi de patrunjel si marar verde, varza dulce sau murata (cu foi bune)Daca se foloseste varza dulce, aceasta se opareste mai intai in apa clocotita cu sare si...
(citeste toata reteta)


814. Sarmalute de orez si ciuperci in foi de vita


200-300 g orez, 300 g ciuperci, 150 g ceapa, 200 ml ulei, 1 kg foi mari de spanac sau de vita, 1 l bors, 1 lingura faina, verdeata, sare, piper, smantanaOrezul se prepara impreuna cu ciupercile, la fel ca in reteta anterioara.Foile de vita sarate se tin la desarat de pe o zi pe alta in apa rece. Foi...
(citeste toata reteta)